哥斯达黎加菠萝为什么是粉红色？

粉红菠萝是哥斯达黎加的新品种，为了防止别人栽种，在运输销售之前把菠萝头切掉。

这种粉色菠萝是美国德尔蒙公司以基因改造的方式培育出敲少女心的粉红菠萝，连外皮的刺都是粉粉的，并且已经获得美国食品监督局的核准，目前在夏威夷和哥斯达黎加都有种植。

菠萝果肉的粉红色来自其中的番茄红素其他食物中。我们常吃的菠萝之所以呈黄色主要是因为果肉中含的β-胡萝卜素比较多。菠萝中有一种能把红色的番茄红素转化成黄色的β-胡萝卜素的酶,所以菠萝成熟后果肉呈黄色。