1. 肉丸马蹄汤
原料：
猪肉、马蹄、配料（盐、糖、酱油）若干。
做法：
1、猪前腿夹心肉，剁成肉粒；
2、将马蹄剁成细粒，葱切段，鸡蛋打在一点干淀粉里，搅成蛋糊；
3、将蛋糊倒进肉、马蹄里，放适量盐，糖和酱油，顺时针方向搅拌上劲；
4、取一点肉和马蹄放在手中再从食指与拇指之间挤出来就变成一颗马蹄肉丸了。
2. 马蹄牛肉丸汤
主料鲫鱼500g豆腐100g马蹄100g 辅料油适量盐适量料酒适量葱姜适量步骤马蹄豆腐鲫鱼汤的做法步骤11.荸荠洗净，去掉外皮，豆腐切成块备用。
马蹄豆腐鲫鱼汤的做法步骤22.鲫鱼去鳞去内脏，用料酒、葱姜事先腌制2小时。然后锅里放油，油温刚刚热起的时候，下入鲫鱼。
马蹄豆腐鲫鱼汤的做法步骤33.鲫鱼两面煎至变黄色，倒入清水。
马蹄豆腐鲫鱼汤的做法步骤44.放入葱姜，大火开过以后，转小火。
马蹄豆腐鲫鱼汤的做法步骤55.小火炖10分钟左右放入豆腐和荸荠，再炖10分钟左右关火。
3. 马蹄 肉丸
主料： 猪肉(肥瘦) 400克 荸荠 250克
辅料： 淀粉(蚕豆) 15克 豌豆尖 50克 鸡蛋 120克 调料： 盐 5克 味精 1克 酱油 20克 香油 10克 小葱 20克 姜 10克 白砂糖 20克 猪油（炼制） 100克 醋 30克 大蒜 30克 各适量 荸荠丸子的做法：
1. 猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗；
2. 再磕入鸡蛋，加盐、湿淀粉搅拌均匀；
3. 葱、姜切成末，蒜切成米粒；
4. 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗，兑成芡汁；
5. 炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小的丸子，入锅炸2 分钟，倒入漏勺沥油后入盘；
6. 炒锅上火，注入猪油，烧至七成热，下蒜末微炸，加葱、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花时浇入猪油，炒一下汁，下入丸子，簸锅挂汁；
7. 再下豌豆尖，淋上香油即成。
4. 猪肉马蹄丸
马蹄丸里脆脆的是马蹄切碎了。
5. 马蹄肉丸子的制作方法和配料
用料：新鲜蚕蛹400克、韭菜一小缕、辣椒两个、生姜一块、葱一棵、盐适量、食用油适量、花椒适量、八角一个
做法
1/6 葱切段，将切片，花椒一小撮，八角一个，韭菜切成寸段。
2/6 蚕蛹洗净 ，放锅里加水没过蚕蛹，把姜片，葱段，一勺盐，花椒八角放入 ，开锅煮五六分钟捞出，把葱姜挑出来，控水备用。
3/6 热锅到油，下辣椒，放葱姜丝炒香
4/6 把焯过水的蚕蛹倒入编炒
5/6 把水分煸干，放一小勺盐，把韭菜段放入快速翻炒均匀出锅。
6/6 装盘享用
6. 马蹄粉肉丸的做法
步骤1
将大米制作成米浆
步骤2
蒸熟的大米浆加适量生粉，搓擀成皮
步骤3
包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料
步骤4
将包好的粉饺入笼蒸熟即可
7. 马蹄肉丸怎么做好吃窍门
从小到大最爱吃的一道菜 尤其是生病没啥胃口的时候VV
用料猪肉 马蹄 香菇 淀粉 油 盐 酱油
蒸马蹄香菇肉丸的做法步骤步骤 1马蹄削皮洗净切碎粒，香菇热水泡开切碎粒步骤 2猪肉先切片然后剁成肉末（香菇马蹄猪肉的比例大概是1:2:4）步骤 3上两步材料放同一碗里拿勺子搅拌混合均匀，加一点点油，适量盐和酱油，一点点干淀粉混合均匀，静置腌半小时步骤 4再加一点点油混合均匀，团成丸子放入碟中步骤 5放多点水进蒸锅，水开后放入盛着肉丸的碟子盖盖蒸15-20分钟，肉丸熟后倒入小半碗水淀粉，再加盖蒸1分钟即可
8. 马蹄猪肉丸子汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 工艺：烧羊肉丸子汤（二）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克 辅料：白菜150克,鸡蛋50克 调料：淀粉(玉米)5克,小葱10克,姜5克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精1克 羊肉丸子汤（二）的特色：丸子嫩滑，汤汁鲜美。羊肉丸子汤（二）的做法：
1. 羊肉洗净，剁成泥；
2. 白菜洗净，切成丝；
3. 葱、姜洗净，切末；
4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；
5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；
6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；
7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
9. 马蹄肉丸的做法大全窍门
1.准备好西芹和生腰果。
2.将西芹先对折切，然后斜切。
3.待烧热，转小火，在锅中放入适量的油，倒入生腰果。
4.加入1勺的盐。
5.不停的翻炒。
6.表面金黄色就装盘，让它变凉这样更松脆。
7.倒少许的油，放入西芹。
8.炒一会，加入盐和耗油，炒到西芹变软。
9.加入腰果。
10.一起翻炒一下，加少许味精。
11.装盆。