一、菠萝蒸饭正宗的做法?
原料:糯米、菠萝、白糖、色拉油。
做法步骤:
第1步、提前四小时以上把糯米泡好,也可以头天晚上泡第二天蒸。
第2步、用一个有小孔的筛子或是纱布装起来,上锅蒸35分钟。
第3步、这时可以另外起锅烧半碗色拉油,烧熟即可,倒出来,备用同时准备好白糖大约50克左右,搅拌时可以边尝一下边放糖,这是一个参考量,不喜欢太甜的还可以减。原则上这道菠萝饭糖越多越好,才能突出菠萝的酸甜果香。
第4步、把菠萝横着切短整齐两半。
第5步、挖空。
第6步、果肉留着待用。
第7步、切一碗粗一点的丁。
第8步、再切一份细一点的。
第9步、时间到了,糯米饭已熟。
第10步、倒出来一部分加油,白糖不停搅拌。
第11步、放粗的菠萝丁进来搅拌。
第12步、搅拌均匀再把剩余的糯米饭,熟油,和白糖,以及菠萝粗粒也搅拌进来然后装进菠萝碗里。
第13步、上锅蒸15分钟。
第14步、撒上细菠萝粒,焖两分钟,出锅。
二、菠萝蒸饭最简单的电饭煲做法?
1.家里的糯米不够满杯了,而且都是糯米的话也很不好消化,所以我加了一些稻花香。
2.米洗净泡2小时(有时间得可以跑更久,那样米更粘)蒸之前点了一滴油。
3.按菠萝大小和想调色的距离准备枸杞和葡萄干的量。冰糖砸碎些易溶化,所以我提起砸了些。而枸杞和葡萄干在糯米饭好的前十分钟用恒温水泡即可,因为太热的水会把枸杞泡囊,不泡的话枸杞和葡萄干又会太干。
4.对了,米泡好后,加水的时候记得蒸糯米要比蒸大米少放水。
5.电饭煲选择蒸糯米即可
6.早上家里的菠萝来客人被切了,临时买的时候又没买到小的,所以我切的时候留的比较大,这个大家可以根据你蒸的糯米量或者吃的人头选择菠萝的用量。我做的是2个女人量,所以留得多了些
7.菠萝盅用刀划好壁后掏空备用。过程中流出的汁和碎块倒入碗中备用。
8.挑几块整齐坚挺的菠萝切块与汁放在一起备用。
9.糯米饭好后趁热拌入杂碎的冰糖和泡好枸杞及葡萄干,这样冰糖易于溶化入味。
10.怎么样,冰糖溶化后的糯米饭看起来不一样了吧?
11.这时候我们再倒入菠萝块和菠萝汁
12.搅拌均匀后倒入菠萝盅内。
13.蒸锅加水上屉,菠萝中直接坐在屉上即可。
14.盖盖蒸,水开后20分钟。
15.出锅。
三、如何做菠萝糯米饭?
原料: 糯米半斤(最好用大糯米、我这个用的是泰香糯米、无论从口感还是香味上来说、都比不上大糯米)、菠萝一个、化猪油适量、白糖适量。 操作: 1、菠萝对剖切成两半。将菠萝肉挖出切成细粒,菠萝壳做成盛器。 2、糯米洗净后放电饭锅里,加入淹过糯米约一厘米高的水。煮熟后马上取出。 3、锅中放入化猪油烧热,下糯米饭炒约一分钟,下白糖续炒约半分钟。 4、再下菠萝肉粒炒匀。 5、盛入菠萝壳做的盛器。 6、放入沸水蒸锅中用大火蒸十分钟。取出装盘即可上桌。
四、菠萝米饭的家庭做法?
第一步:蒸米
准备200克大米、200克糯米,淘洗干净以后,放在电饭煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1,蒸出来不粘不干、口感软糯香甜。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭,在家五块钱就能搞定,简单美味还实惠
蒸好以后挖在小盆里晾凉,做炒饭米饭一定要晾干水汽,否则炒的时候容易粘连。
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第二步:浸泡菠萝
把菠萝对半切开,在上面打上十字花刀,然后把果肉倒出来,再切成1厘米左右的小块,然后用淡盐水浸泡20分钟左右,去除菠萝的涩感。
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第三步:辅料
准备一个小盆,打入两个鸡蛋,快速的用筷子打散备用。
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一小块红萝卜,切成1厘米左右的方丁,再准备适量的玉米粒备用。
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第四步:焯水
锅内烧水、水烧开后,把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分。
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第五步:烹炒
起锅烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后,倒入米饭快速翻炒,让米饭均匀受热,有粘连在一起的用勺子推散。
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翻炒2分钟左右,把米饭炒至金黄,加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒,炒至胡萝卜断生,就可以出锅装盘了。
五、菠萝蒸饭怎么做?
原料:糯米、菠萝、白糖、色拉油。
做法步骤:
第1步、提前四小时以上把糯米泡好,也可以头天晚上泡第二天蒸。
第2步、用一个有小孔的筛子或是纱布装起来,上锅蒸35分钟。
第3步、这时可以另外起锅烧半碗色拉油,烧熟即可,倒出来,备用同时准备好白糖大约50克左右,搅拌时可以边尝一下边放糖,这是一个参考量,不喜欢太甜的还可以减。原则上这道菠萝饭糖越多越好,才能突出菠萝的酸甜果香。
第4步、把菠萝横着切短整齐两半。
第5步、挖空。
第6步、果肉留着待用。
第7步、切一碗粗一点的丁。
第8步、再切一份细一点的。
第9步、时间到了,糯米饭已熟。
第10步、倒出来一部分加油,白糖不停搅拌。
第11步、放粗的菠萝丁进来搅拌。
第12步、搅拌均匀再把剩余的糯米饭,熟油,和白糖,以及菠萝粗粒也搅拌进来然后装进菠萝碗里。
第13步、上锅蒸15分钟。
第14步、撒上细菠萝粒,焖两分钟,出锅。
六、无锡糯米菠萝饭的做法?
菠萝皮半个,菠萝果肉小半个,胡萝卜一根小的,甜豆20克,熟米饭一碗,植物油20克,烤肠两根(小的),鸡蛋一个,盐适量,黑胡椒2克。
做法步骤:
1、准备好食材,菠萝买个不去皮的。
2、把胡萝卜洗净切小片,烤肠切小片,菠萝切开一半,留着完整的菠萝头一边用刀划开再用勺子取出果肉。
3、把菠萝壳里放淡盐水泡一下,倒出水备用。取出的果肉也用淡盐水泡下去除水备用。切去菠萝肉中间的硬芯,切成菠萝丁。
4、锅内放油炒鸡蛋和甜豆,再放入胡萝卜,放入盐翻炒。放入烤肠片翻炒,放入米饭炒散,放入黑胡椒翻炒。
七、菠萝糯米饭正宗的做法抖音?
1、材料:糯米105克、菠萝1个、大米25克、清水适量、枸杞5克、葡萄干(黑加仑)15克、细砂糖适量等。
2、将糯米提前一个晚上进行浸泡。
3、洗完大米之后,把浸泡好的糯米一起倒入电饭煲内,加入适量的清水,比平时煮米饭的水量少一点即可。
4、盖好锅盖,按煮饭键,把糯米饭煮熟。
5、将菠萝外皮用清水冲洗干净,从侧面1/3处切开。
6、用水果刀按着菠萝的轮廓划一圈,边缘留1~1.5厘米左右,中间划成小方块状。
7、用小汤勺把菠萝果肉挖出来。
8、取100克菠萝果肉,切成小丁备用。
9、把切好的菠萝丁放入煮好的糯米饭中。
10、将黑加仑和枸杞用清水冲洗,沥干水分,与白砂糖一起加入煮好的糯米饭中。
11、把糯米饭和其他加入的食材拌匀,然后填入菠萝壳中即可。
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