百香果果酱怎么做？

用料

百香果5个

柠檬 半个

冰糖 160克

蜂蜜 40克

百香果酱的做法步骤

步骤 1

先将百香果切开，把里面的果汁挖出来放冰箱冷藏备用。

步骤 2

果壳加水煮，煮至可以轻松的用勺子把挨着果壳的果肉分离，果壳丢掉，只要果肉。

步骤 3

把挖好的果肉放榨汁机内加入煮果壳的原汁搅成泥。少加点原汁，打得动就可以了。

步骤 4

将搅好的果泥倒入不粘锅内，加入160克冰糖，小火慢熬，中间不停的用铲子搅动，觉得太干冰糖还没化就加点煮果壳的原汁进去继续熬。熬至浓稠时关火。

步骤 5

倒入百香果汁，挤入半个柠檬汁水，柠檬籽不要弄进去了。

步骤 6

和匀后再开小火熬开即可，若是很快能吃完就等到温热时加入蜂蜜和匀。若是做得多想存放一年，煮开后立即加入蜂蜜和匀后趁热装入瓶子里，一定要趁热。并确保瓶子无水无油。可以提前把瓶子用开水煮5至10分钟后晾干。

步骤 7

装完瓶子倒立，这样达到真空效果。完全晾凉后再放正。放入冰箱冷藏或放阴凉处即可。