1. 菠萝牛肉粒的做法大全
食材
牛肉200克
菠萝300克
樱桃50克
番茄50克
生姜3克
蛋清10克
盐5克
淀粉15克
方法步骤
1、菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状，用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出
2、将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用
3、牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉，用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲。
4、接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清等，用手抓匀腌制10分钟
5、锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中，牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟.
6、装入菠萝船里，周围放上樱桃番茄点缀即可
2. 菠萝牛肉粒的做法大全窍门
1，牛肉块逆着纹路切成2CM大的粒状。
2，切好的牛肉粒，装入一个小碗准备腌制。
3，切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蚝油1勺生抽，少许胡椒粉和盐。加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。
4，大蒜去皮，剥出蒜瓣备用。
5，红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段。
6，锅中倒油中火加执至油温五成热时放入蒜瓣。
7，锅中倒油中火加执至油温五成热时放入蒜瓣。
8，煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。
9，锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒。
10，炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。
11，炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。
12，加1勺生抽翻炒。
13，再加1勺蚝油。
14，牛肉很嫩，翻炒均匀就可以出锅了，色香味俱全哦，真的很美味呢，辣椒也不算辣，我家老大吃了很多牛肉，老公吃辣椒，哈哈，一点没浪费呢。如果你也喜欢吃牛肉，建议试试这个方法，真的很不错哦。
3. 菠萝牛肉粒的做法窍门
加姜片、葱段、酱油、冰糖、盐（因为是要配面的，所以味道适当重一些）和炖肉料一起进去炖煮，
4. 萝卜牛肉粒的做法大全
主料 :雪花牛肉片150克 。辅料 :白萝卜丝100克， 白萝卜块300克 ，牛棒骨600克 ，香芹粒10克 ，白胡椒粒5克 ，香叶2克 草果1粒 ，白芷2克 ，甘草2克， 姜50克 。调味料: 牛肉清汤粉10克 ，浓缩牛肉汁5克， 盐2克 。
步骤:
1. 牛棒骨敲碎焯水冲洗干净，放入清水3000克的锅中，加入白胡椒粒、香叶、草果、白芷、甘草、姜、白萝卜块一起中小火煲至一半水，沥出清汤备用；
2. 白萝卜丝焯水捞起，放汤碗底，铺上雪花牛肉，撒上香芹粒，牛骨清汤煮开，加入调料调味，倒入茶壶，放在酒精炉上保温，上桌倒汤入碗即可。
5. 菠萝牛肉的做法 最正宗的做法
卤牛肉的做法 1.牛肉洗净自制卤牛肉的做法步骤22.锅内加水烧开自制卤牛肉的做法步骤33.放牛肉焯一下自制卤牛肉的做法步骤44.准备好中草药卤料自制卤牛肉的做法步骤55.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡自制卤牛肉的做法步骤66.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中自制卤牛肉的做法步骤77.放适量的盐自制卤牛肉的做法步骤88.加适量的纯净水自制卤牛肉的做法步骤99.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚自制卤牛肉的做法步骤1010.牛肉取出切片即可自制卤牛肉的做法步骤1111.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
6. 牛肉菠萝包的做法
准备材料：
主面团高筋面粉300g；
细砂糖40g盐3g；
鸡蛋1个即发干酵母5g；
奶粉20g水或牛奶120g；
黄油30g酥皮；
低筋面粉100g黄油（或者一半黄油一半猪油）60g；
奶粉10g糖粉50g；
鸡蛋液30g盐一小撮。
制作方法：
将主面团里除黄油外所有材料放在干净的盆里；
搅拌成面团后，放在干净的案板上开始揉面；
将面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉面；
可以手工揉面，也可以借助电动揉面棒或者面包机来揉面；
不用揉到完全阶段，这时候的面团可以拉出手套膜，但是很容易破；
整成光滑面团，放盆里；
盖上拧干的湿纱布，放入烤箱发酵50分钟左右，烤箱里可以放点温水，增加湿度；
发酵好后的面团，蘸面粉戳一个洞不反弹即可；
将面团排气后分成8等份，团成小面团，盖上纱布醒发15分钟；
这个时候来做酥皮，将软化的黄油和糖粉打发（天冷，可以借助电吹风软化黄油）；
分次加入蛋液，搅拌至吸收；
加入低筋面粉和奶粉还有一点点盐；
搅拌成粗颗粒状；
用手揉成团，不要多揉，会影响酥皮的酥性；
将酥皮也分成同等的8份；
取一份酥皮和一个面团放在一起；
将酥皮那一面放在手掌心，将面团轻轻往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包裹住三分之二的面团为止；
酥皮全部包好；
在酥皮上划上菠萝格，斜着交叉划；
放入烤箱进行2次发酵，发酵至2—2.5倍大，约40分钟左右！（第一次在烤箱发酵后，烤箱发酵功能一直开着，没关，温度就不会退低）可以在烤箱放置些温水增加湿度；
等面包团发酵好；
在表面轻轻的刷上一层蛋液；
烤箱180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，170度，20分钟！具体请根据自己烤箱功率大小适当调整；
烤了一半的时候，慢慢上色了，记得根据自己喜欢的面包烧色程度来加盖锡纸。
7. 菠萝牛肉粒的做法大全视频
食材准备
牛里脊、杏鲍菇、淀粉、食用油、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、糖等适量
酱爆牛肉粒制作步骤
1、将牛肉洗净切丁，加料酒、盐、黑胡椒等拌匀腌制半个小时左右(为了使得牛肉更容易入味，牛肉尽量切小块一点)。
2、杏鲍菇切丁，放到热水里面焯一下(焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好)，再将焯过水的杏鲍菇放凉后，挤干水份。
3、将腌制好的牛肉粒中加入少许的淀粉拌匀，再入锅前加少许油拌匀(淀粉和油可以分好的锁住牛肉里面的水分，报纸嫩滑的口感)
4、在炒锅里面放入少许油，放入姜片爆香，再放入牛肉粒翻炒至变色即可盛出(牛肉入锅的时候时间不能太长，快炒起锅可以很好的保证牛肉的嫩滑口感)。
5、将炒锅洗干净之后，再另外倒由下入杏鲍菇翻炒，并且可以加入少许盐调味，然后在倒入牛肉粒加料酒、生抽、少许老抽和糖大火翻炒均匀即可出锅了。
牛肉粒的做法.黑椒牛肉粒
食材准备
牛肉、青椒、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇、洋葱、耗油、美极鲜酱油、盐等适量。
黑椒牛肉粒制作步骤
1、牛肉洗净切丁，牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉，以及少许蚝油拌匀腌制10分钟备用，其它食材切片。
2、炒锅中放油烧至滚熟，放入牛肉泥迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热，一次加入洋葱炒香，再加入杏鲍菇及青椒翻炒，放少许酱油及一点点糖略翻炒，最后将炒好的牛肉粒加入2汤匙的黑椒汁一起翻炒均匀即可出锅。
牛肉粒的做法.泰式甜辣牛肉粒
食材准备
牛里脊、新鲜豌豆、香菇、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精
泰式甜辣牛肉粒制作步骤
1、将牛里脊切成大小均匀的丁(差不多是豌豆的两倍大小)，切好之后加入两勺的泰式甜辣酱，再加一小勺盐与淀粉腌制半个小时，同时将香菇清洗干净切小丁备用。
2、腌制牛肉的同时准备炒锅加入适量的底油，烧制约4成热的时候下豌豆炒香，加入适量的盐、鸡精调味，然后加入一些清水没过豌豆粒，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用。
3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时，下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可出锅。
小贴士
豌豆比较难熟，而且还会带有一些豆腥味，所以要提前炒熟，这样便于入味。也可以加到清水中焯熟。
牛肉粒的做法.香辣牛肉粒
食材准备
牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙
香辣牛肉粒制作步骤
1、牛肉切粒，用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。
2、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。 放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。
3、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。
4、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。
5、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。
牛肉粒的做法.五彩牛肉粒
食材准备
牛里脊200克、 豌豆200克、 红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙
五彩牛肉粒制作步骤
1、牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
3、炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。
4、将炒锅中放油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟。
5、牛肉粒熟之后，倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。
8. 菠萝炒牛肉粒
用料
食材
用量
牛里脊肉300g
青椒20克
蕃茄小半个
菠萝少许
葱末适量
生抽，淀粉，料酒1小勺
蚝油1大勺
做法步骤
1.牛肉洗净血水，切小丁。
2.1勺料酒、1勺酱油、1勺淀粉放入牛肉，拌匀，腌制10分钟，放几滴油，抓匀，腌30分钟。
3.锅热，放食用油，油热，放葱末炒香，放入牛肉丁。
4.牛肉丁变色，加蚝油，放青椒，菠萝，蕃茄翻炒3分钟，
5.关火，出锅装盘即可
9. 菠萝牛肉怎么做好吃
一、先将买回来的菠萝叶浸泡一晚，浸泡过后用清水洗一遍。糯米也先浸泡一晚上，猪肉也要提前腌制好，可用五花肉加入生抽、料酒、白糖等材料腌制。准备好材料后开始包粽子。
二、取两种菠萝叶，交叠成斗状，先加入一些糯米，然后放入一颗红枣，再加入赤豆和一块猪肉，然后再放入糯米平铺在赤豆之上。
三、包起菠萝叶，然后封口。注意先左右对折，然后上下对折，对折后用手抓紧，用棉线从上到下扎起来，注意要扎紧了，不然漏出来卖相就失败了。
四、最后将粽子放入锅中，加入适量的水，水要没过粽子。大火煮上15分钟，煮开后，然后小火煮1个小时左右，即可开吃。
10. 菠萝牛仔粒做法
把牛肉切成小块块，加入所有调味料腌制。
步骤 2
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准备调酱料的材料
步骤 3
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把成的酱料。
步骤 4
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把锅烧热，加入油，把牛肉小块块加入，煎至两面金黄加入少许黑胡椒出锅。
步骤 5
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简单好吃的日式牛仔粒就好了。
11. 菠萝牛肉粒的做法大全图解
一、原料
主料 牛肉150克，菠萝半个红泡椒1个 青泡椒1个
辅料 食用油适量， 盐适量 ，料酒适量 ，生抽适量
二、牛肉炒菠萝的做法步骤
步骤1
牛肉洗一下，浸泡一会去血水，水变红就换水，浸泡十几分钟，然后切成3毫米左右的片，加入一汤匙料酒，2克左右的盐，一点点水，抓匀，然后加一汤匙油，再抓揉一会
步骤2
菠萝半个切4-5毫米的片，加小半勺盐腌制几分钟。腌制出来的水倒入牛肉中，可以去除牛肉的腥味，同时增加一些菠萝清香，果酸还可以让牛肉鲜嫩一点
步骤3
青红泡椒洗干净，切方块
步骤4
锅烧热，倒入适量油，下牛肉片，翻炒至变色然后赶紧盛起
步骤5
再倒入一点油，下青红泡椒煸炒至断生
步骤6
倒入菠萝片，翻炒两分钟
步骤7
倒入牛肉，翻炒几下
步骤8
加入2汤匙生抽，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了