1. 菠萝味烤鱼的做法视频
主料
草鱼 一条约两斤半
腌制调料
海盐 适量花椒粉 适量黑胡椒粉 适量葱 一根柠檬汁 一大勺料酒 3大勺生姜 五六片
烤制调料
菠萝 一个果肉约 400克洋葱 半个红椒 半个小米椒 2-3根泡野山椒 7-8根蒜 2-3瓣（根据自己的口味加，也可以不加，味道更清新）姜末 适量油 100克玉米淀粉 适量番茄酱 80克蚝油 30克糖 30克醋 40克水 40克
做法步骤
步骤 1将洋葱切丁，野山椒和小米椒切碎，蒜和生姜切碎备用。菠萝和红椒切成片备用。
步骤 2将鱼去掉内脏，鳞片处理好。从背部切开，分成两半，在正反两面均匀地撒上盐，按摩均匀后，加入其余的腌制调料，正反两面按摩均匀，腌制一个小时。
步骤 3腌制完成后，将正反两面各刷上一层植物油，各筛上一层薄薄的玉米淀粉。
步骤 4 北鼎烤箱预热200度，立体烤，30分钟
步骤 5预热完毕将刷油筛粉的鱼肉放在烤架上，烤箱中层烘烤30分钟。烤箱最底层一定要放上一个烤盘接油。
步骤 6 烤制过程中来炒料。将刷油剩下油倒入锅中，大火烧热，加入姜末蒜末，野山椒小米辣和洋葱，大火翻炒一分钟。
步骤 7 加入菠萝继续翻炒
步骤 8 加入番茄酱和蚝油，翻炒均匀
步骤 9 糖，醋，水调成糖醋汁，加入其中
步骤 10 最后加入红椒翻炒几十秒。关火备用。
步骤 11 找一个新烤盘，铺上锡纸，将烤好的鱼摆摆放上锡纸，淋上刚炒好的料，继续放入烤箱中200度烤15分钟。
步骤 12 出炉加上几片新鲜菠萝和香菜做装饰。
2. 菠萝味烤鱼的做法视频教学
制法:
1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.
先煮好卤水素有说道D,因为鸭脚的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脚和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.
2.预先腌制:
卤水冷后,将鸭脚先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);
3.卤制:
捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脚加回卤水,这个时候由于鸭脚温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脚里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脚肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.
4.炒制:
将鸭脚捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脚倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅。
5、填味：
将做好的鸭脚撒上菠萝味的可使用糖精或是菠萝味果粉即可
3. 菠萝烤鱼的做法大全集
1
鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制
2
豆芽煮熟备用
3
把鱼裹上一层淀粉
4
用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的
5
鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟
6
把料放在盘子里
7
多放点油，炸香辣椒
8
加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9
加水，煮开加盐酱油白糖调味
10
把鱼豆芽放在碗里
11
煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃
12
撒上香菜熟芝麻就可以啦
4. 菠萝红烧鱼的做法
主料:鲳鱼600克
辅料:葱3根 姜5克 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙
步骤1 材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀，用适量料酒和胡椒粉腌制一会
步骤2 葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分
步骤3 锅里热油，先放姜、再放葱爆香；随后放鲳鱼
步骤4 煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香
步骤5 兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面，最后收汁即可
5. 菠萝鱼的做法 最正宗的做法
1.准备的食材。
2.年糕条切片，放开水中焯一下，过凉备用。
3.菠萝切片放盐水里浸泡。
4.锅中倒入底油，油热下葱花爆香。
5.倒入年糕片翻炒。
6.加入少量清水。
7.加入盐调味。
8.倒入菠萝翻炒均匀即可。
6. 菠萝味烤鱼的做法视频教程
食材：鲑鱼1片，蒜末10公克，荔枝10公克，巴西里末5公克，奶油少许，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙
做法
1.鲑鱼洗净，沥干水份备用。
2.将作法1的鲑鱼均匀抹上所有调味料，腌约30分钟。
3.烤盘抹上少许奶油，放上作法2的鲑鱼。
4.将作法3放入已预热的烤箱，以200℃烤约15分钟。
5.将作法4的鲑鱼抹上蒜末、巴西里末，以200℃续烤3分钟至熟即可。
7. 菠萝烧鱼的做法大全
主料
青椒1颗
红椒1颗
老豆腐1块
香菇5朵
糖水菠萝1片
辅料
椒盐少许
1.老豆腐切小块，香菇切小块
2.青红椒切成片
3.菠萝一片切成2片
4.平底煎锅放少许
5.将菠萝片和豆腐入锅煎至金黄
6.将煎好的豆腐摆好盘
7.继续将青红椒煎至金黄色
8.和豆腐摆在一起再将菠萝摆好
9.和豆腐摆在一起再将菠萝摆
10.撒上椒盐即可
8. 菠萝鱼的做法大全视频
主料：
消化饼干60克
淡奶油100克
椰浆200克
吉利丁片6克
白巧克力80克
菠萝适量
辅料：
黄油30克
细砂糖20克
椰子酒1勺
麦芽糖适量
玉米油30克
吉利丁片3克
椰蓉适量
做法：
步骤1.60g消化饼干敲碎加30g融化的黄油搅拌均匀
步骤2.盛入盒子里压平压实放进冰箱里冷藏
步骤3.100g淡奶油加20g细砂糖打至6成发备用
步骤4.200g椰浆加热放入3g隔水融化的吉利丁片搅拌至完全融化
步骤5.过筛倒入淡奶油中
步骤6
再加入一勺椰子酒，没有不加也没啥影响，搅拌均匀
步骤7.晾凉后倒入饼干层上，放入冰箱冷藏凝结
步骤8.菠萝切成小块加少量清水，边煮软边打成有颗粒感的果泥
步骤9.加入麦芽糖煮至粘稠
步骤10.关火稍至晾凉放入3g泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化
步骤11.晾凉后放入椰子层上，放冰箱冷冻至硬
步骤12.80g白巧加入15g玉米油隔水加热至完全融化
步骤13.冻好的蛋糕上撒一层椰蓉.迅速倒入融化的白巧.在白巧层表面再撒些椰蓉
步骤14.巧克力脆皮凝结后.加些菠萝干做装饰就非常完美了
9. 菠萝怪味烤鱼
配方换了。
广氏菠萝啤的保质期是12个月，与众多的酒水饮料差不多的保质期限。广氏菠萝啤以麦芽、大米、砂糖、酒花等为原料，将啤酒醇厚的麦香，与岭南佳果优质甜心菠萝成熟一刻散发的芬芳完美结合，经蒸煮、糖化、发酵，并以科学方法精制而成。从而形成了果香浓郁、酸甜适中、营养丰富，口味清新怡神的独特风格，从此，中国第一个果味啤酒的品牌诞生。
10. 菠萝味烤鱼的做法视频大全
原料
草鱼 800g、盐、姜丝、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片、蒜瓣 适量
做法步骤：
1/5
将鱼收拾干净，沿鱼腹缝线剖成两片，背上各开两刀，撒盐、姜丝、料酒、胡椒粉，轻轻揉搓，使之入味
2/5
在鱼腹内填上葱片、姜丝、蒜瓣用于去腥
3/5
用生抽、蜂蜜调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热
4/5
将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂，烤盘里可垫几层厨房用纸用来吸收油。180度烤20~25分钟，具体时间根据鱼大小调整。
5/5
200度烤到鱼表面干爽即可。
11. 鱼酷菠萝味烤鱼做法
鱼酷烤鱼是用活的清江鱼，草鱼。